¿Por qué bajó el consumo de lácteos? Entrevista a Diego Liberti de Danone

Alimentación versus nutrición, cuando lo urgente tapa lo esencial. En Paso Clave, Daniela Blanco junto a Mario Esman entrevistaron a Diego Liberti, del Departamento de Investigación y Desarrollo de Danone Argentina, sobre la importancia de los lácteos para el buen desarrollo de las personas, empezando por los más chiquitos. "La compra de lácteos se ha reducido más que el resto de los productos en general, la gente busca alimentos que sean más rendidores y le den más saciedad, entonces lo nutricional pasa a un segundo plano", explicó el especialista.. Liberti, sostuvo además que "el problema de la alimentación es el problema del planeta", y opinó que "el sistema alimentario actual llegó al borde de lo que podía dar". El experto describió el proceso que transitamos en materia alimentaria, como de una "crisis triple": Por un lado, de producción "cómo producimos los alimentos y cómo eso va agotando la posibilidad de producirlos en el futuro en términos de recursos", por otro, de distribución de los alimentos "porque no come el que necesita sino el que puede pagar por eso"; y por último de consumo, es decir "qué elecciones tomamos cada día los que podemos acceder a los alimentos, porque no siempre van en beneficio para nuestra salud". Respecto a la baja en el consumo de lácteos, sostuvo que "es un problema que hay que abordar integralmente para generar una solución efectiva". Leer más

Alimentación versus nutrición, cuando lo urgente tapa lo esencial. En Paso Clave, Daniela Blanco junto a Mario Esman entrevistaron a Diego Liberti, del Departamento de Investigación y Desarrollo de Danone Argentina, sobre la importancia de los lácteos para el buen desarrollo de las personas, empezando por los más chiquitos. "La compra de lácteos se ha reducido más que el resto de los productos en general, la gente busca alimentos que sean más rendidores y le den más saciedad, entonces lo nutricional pasa a un segundo plano", explicó el especialista.. Liberti, sostuvo además que "el problema de la alimentación es el problema del planeta", y opinó que "el sistema alimentario actual llegó al borde de lo que podía dar". El experto describió el proceso que transitamos en materia alimentaria, como de una "crisis triple": Por un lado, de producción "cómo producimos los alimentos y cómo eso va agotando la posibilidad de producirlos en el futuro en términos de recursos", por otro, de distribución de los alimentos "porque no come el que necesita sino el que puede pagar por eso"; y por último de consumo, es decir "qué elecciones tomamos cada día los que podemos acceder a los alimentos, porque no siempre van en beneficio para nuestra salud". Respecto a la baja en el consumo de lácteos, sostuvo que "es un problema que hay que abordar integralmente para generar una solución efectiva". Leer menos